알토란돼지갈비찜 임성근 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

mbn 알토랑 삼계탕 초복보양식 김하진 레시피 

아삭이고추무침 마늘짱아치 238회 

알토란 임성근 돼지갈비찜 황금레시피 

 돼지갈비 1kg, 간장 4 큰 술, 생강 30g, 통마늘 6개, 

고추씨 2 큰 술, 당근 반 개, 오이 반 개, 사과 반개 , 

블랙커피 가루, 맛술 , 후춧가루 , 흑설탕 ,  황물엿 

 1. 돼지갈비 1kg는 뼈와 뼈 사이 중간을 자르고, 

적당한 크기로 썬다. 

2. 팔팔 끓는 물에 손질한 돼지갈비를 넣고 

10분간 데친다. 

 찬물에 헹궈 물기를 제거한다 

3.  물 1L에 손질한 돼지갈비를 넣고, 

 커피가루 반 큰 술, 맛술 3 큰 술, 

후춧가루 3 꼬집, 흑설탕 3 큰 술, 

 황물엿 4 큰 술을 넣는다. 

 센 불로 20분, 중 불로 15분, 

약 불로 10분간 익힌다 

5. 국물이 1/3로 졸아들면 센 불로 올린다. 

 간장 4 큰 술, 저민 생강 30g, 통마늘 6개, 

고추씨 2 큰술 (건고추 자른것) 을 넣는다 

당근, 사과, 오이를 같은 크기로 잘라 놓는다. 

오이가 느끼함과 잡내를 잡아준다. 

6. 국물이 자박해지면 당근을 넣고 4분간 조린 후 

오이 반개, 사과 반개를 넣고 1분간 더 졸인다. 

 마지막에 참기름 2 큰 술을 넣는다 

2017/05/07 - 알토란 삼계탕 백숙 쉽게 만드는법 임성근 압력솥 누룽지백숙 

2017/09/01 - 여름반찬 고추무침 레시피 대박반찬가게 아삭이고추 된장무침

2018/08/26 - 알토란 깻잎김치 깻잎장아찌 무침 만들기 임짱 된장깻잎 간장깻잎