알토란 가지나물 맛있게 하는 법 김하진 보름나물 삼색나물 만드는법

mbn 알토란 이종임 오곡밥 2019 정월대보름 

땅콩봌음 임성근 닭곰탕 김하진 무나물 218회 

알토란 김하진의 

말린 가지나물 맛있게 하는 법

불린 가지 500g, 진간장 2 큰 술, 다진 파 5 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 

멸치다시마 육수 2컵, 생 들깻가루 6 큰 술, 들기름 3 큰 술  

1. 건 가지 100g은 미지근한 물에서 

1시간 정도 불려준다.

 

2. 불린 가지 500g에 진간장 2 큰 술, 

다진 파 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 

 맛술 2 큰 술을 넣는다. 

3. 양념이 속까지 배도록 조물조물 무친다 

4. 멸치액젓 2 큰 술을 넣는다 

* 진간장 + 액젓 대신 재래간장이 있으면 

사용하면 감칠맛이 난다. 

5. 달군 팬에 양념한 가지를 넣는다 

멸치다시마 육수 1컵을 넣고 볶는다. 

남은 멸치 다시마 육수를 조금 더 넣는다

3번에 나누어 조금씩 넣으면 볶는다. 

6. 생 들깻가루 6 큰 술을 넣고 한번 더 볶는다 

불을 끈 다음 들기름 3 큰 술을 넣으면 완성! 

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