알토란굴무침 만드는법 임성근 미나리 굴무침 만드는방법

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정호영참치덮밥 참치말이 임성근굴국밥 210회 

임성근의 제철밥상

굴무침 황금레시피 

생 굴 500g, 무 1/3개(400g), 

청양고추 3개, 미나리 1/2단(100g), 

고춧가루 , 고추장, 설탕 , 간 양파 , 생강즙 , 

다진 마늘 , 식초 , 물엿 , 꽃소금,  참기름, 

굴은 소금물에 2번 흔들어 씻는다. 

간 무 1/5개에 약간의 물을 붓고

소금물에 씻은 굴을 넣는다

찬물에 가볍게 헹군 후 물기를 뺀다. 

1. 깨끗이 손질한 굴에 

참기름 2 큰 술을 넣고 버무린다 

양념장 만들기 

2. 고춧가루 반 컵, 설탕 1/4컵, 간 양파 2 큰 술, 

생강즙 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

꽃소금 1 큰 술, 식초 6 큰 술, 물엿 6 큰 술을 넣는다 

3. 고추장 1컵을 넣는다 

4. 채 썬 무 1/3개(400g)에 

 양념장을 조금씩 넣으면서 무친다 

5. 다진 청양고추 3개를 넣는다

7. 입맛에 맞게 양념장을 추가로 넣고 

 버무려준다. 

8. 손질한 굴 500g을 넣는다 

9.  미나리 1/2단을 썰어 넣고 살살 버무린다. 

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