빅마마 만능간장 레시피 만능절임간장 만물상 이혜정 만능간장만드는법

살림9단 만물상 빅마마 이혜정 만능절임간장 

이지희 5분 김부각 10분 장조림 221회 

만물상 만능 절임간장 재료 

양조간장 10컵, 생강 1개, 마늘 4쪽 (20g), 통후추 1/4스푼, 

베트남고추 (건고추) 4~5개, 대파 1대, 계피 반개, 검은콩물 2~3컵 

1. 냄비에 양조간장 10컵과 생강 1개, 마늘 4쪽 (20g), 

통후추 1/4스푼, 

베트남고추 ( 또는 건고추) 4~5개를 넣는다. 

2. 구운 대파 1대를 넣는다. 

* 대파 굽기 

기름을 두르지 않은 팬에 중불에서 돌려가며 

검은 줄무늬가 나도록 구워준다. 

3. 계피 반 개를 넣는다. 

* 계피는 항균작용을 해서 상하지 않고 

보관기간을 길게 해준다.

사용한 계피는 말렸다가 재사용 가능하다. 

4.  검정콩물 2~3컵을 넣는다. 

* 검은콩물 만들기

검은콩 1컵에 물 6컵을 넣고 삶아 준다. 

5. 중간불에서 충분히 끓인다. 

6. 마지막에 센불로 한소끔 끓여준다. 

뚜껑을 닫고 두었다가 식으면 건더기를 걸러낸다. 

소독한 유리병에 담아 냉장보관한다. 

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