빅마마 동태찌개 맛있게 끓이는법 기분좋은날 이혜정 양푼이 동태찌게 황금레시피

2월 7일 mbc 기분좋은날 빅마마 이혜정 레시피

양념고갈비 묵은지고등어조림 황태해장국

양푼이 동태찌개 만드는 방법 재료 

동태, 고추기름, 무, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 청주, 

까나리액젓,  간장, 고추지, 양파, 대파, 청홍고추, 두부  

* 빅마마의 동태찌개 비린내 잡는법

고추기름과 만능양념장

냄비에 고추기름을 넣는다  

두껍게 썬 무를 넣어 약한불에서 볶는다.

물을 넣고 센 불에서 끓인다  

* 동태찌게 양념장

고춧가루 4 : 고추장 1 비율로 넣는다.

다진 마늘, 청주, 까나리액젓,  간장을 넣고 섞는다.

반나절 숙성을 한다. 

고추지를 넣고 섞는다  

 만능 양념장을 넣고 끓여준다 

 동태 머리를 먼저 넣고 끓이면 국물이 더 시원하다.

* 동태 해동법 통태 해동하는법 

얼음물에 소금, 소주를 넣고 동태를 넣어 해동시킨다.

손질한 동태, 양파, 대파, 청홍고추, 두부를 넣는다.

 * 두부를 넣으면 간이 약해지니 양념장을 더 넣어 간을 한다.

고춧가루를 넣고 한소끔 끓여주면 빅마마 이혜정의 동태찌개 완성! 

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