만물상조청 만드는법 전기밥솥조청 살림 9단의 만물상 전기밥솥 요리

살림구단 만물상 175회 문화센터강사 이기주 레시피 

돼지등갈비폭립 푸딩계란찜 수제조청 만들기

* 건강즙으로 만드는 전기밥솥 수제조청 10인 밥솥 사용 기준 

쌀 700g에 물을 적게 넣어 고두밥을 짓는다. 

고두밥이 되면 엿기름 300g을 넣는다.

 

물을 넘치지 않을 정도로 가득 넣는다.

보온 상태에서 6~8시간 두며 삭힌다. 

삭혀진 고두밥 + 엿기름을 고운망에 거른다.

절대 주무르지 않고 걸러야 조청이 탁해지지 않는다.

망에 거른 물을 전기밥통에 넣는다.

집에 있는 건강즙을 넣어준다.

(양파즙, 칡즙, 도라지즙 등 섞어 넣어도 된다.) 

* 주의할점 

이때 부터는 절대 뚜껑을 닫지 않는다.

뚜껑 손잡이를 닫힘으로 돌려놓고 취사버튼을 누른다.

조청의 농도를 보며 약 1시간 30분 정도 두면 전기밥솥 조청 완성!!! 

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