염낙순 우메보시 만들기 연락처, 일본매실장아찌 우매보시의 효능

6월 26일 mbn 천기누설에서는 초록 열매속에 숨겨진 건강비결과 함께 

매실 없이는 하루도 못 산다는 염낙순씨의 사연이 공개됐습니다. 

독을 없애는 특별한 매실, 우메보시

염낙순씨는 매실의 고장 전남 광양에서 어린이집을 운영하고 있는데 

 아이들을 위한 매실 장아찌만큼은 손수 담근다고 합니다. 

* 매실의 효능 * 

동의보감에도 매실은 갈증과 가슴의 열기를 없애준다고 기록되어 있으며,

위장운동을 자극해서 입맛을 돋우고 소화를 도와주고 

사과보다 칼슘 4배, 철분 6배, 마그네슘 7배 이상 들어있어 

골다공증 예방과 갱년기 여성들에게 좋습니다. 

또한 매실은 무기질, 비타민, 유기산이 풍부한 알칼리성 식품으로 

삼독에 해당하는 '음식물' '피' '물'의 독을 해독해주며 

피로회복과 체질개선에 좋다고 알려져 있습니다. 

염낙순씨가 30년 가까이 직접 만든다는 특별한 매실이 있다는데 

그 정체는 바로 우메보시!!!! 

 우메보시는 일본식 매실 장아찌인데 설탕 대신 소금에 절이는것이 특징인데

일본에서는 우리나라의 김치처럼 우메보시가 식탁에서 빠지지 않고, 

우매보시 하루 한알이면 건강해 진다는 말이 있을정도라고..  

일본에 잠시 살았던 친정어머니가 직접 전수해준 우메보시 만드는방법을 

천기누설에서 공개했습니다. 

* 우메보시 만드는법 * 

1. 청매나 황매를 구입해 흐르는물에 씻은다음 물기를 빼고 

소금을 넣고 잘 절인다. 

며칠후 식초가 생기기 시작하면 

섞어주고, 곰팡이가 생기지 않도록 한다. 

2. 중간에 빨간 시소잎(자소엽)을 넣으면 새빨간 우메보시가 된다 

3. 한달 정도 후 매실을 건지고 

3~4일 정도 햇빛과 바람, 이슬에 말린다. 

3. 약간 쪼글쪼글해진 매실(우메보시)를 그냥먹거나

매실 식초에 담궈서 촉촉하게 먹는다. 

  

* 우메보시의 효능 * 

음식이 상하기 쉽고, 체력이 떨어지기 쉬운 여름철에 보약이 되는 우메보시는 

3년이 넘으면 약이 된다는 속담도 있을 정도로 건강에 도움이 됩니다. 

[천기누설에 나온 우메보시, 매실 마니아 염낙순 씨 연락처]

초원어린이집 061-761-8972    전라남도 광양시 봉강면 석사리 122-8

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