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임성근 명태좋임 김하진 무우들깨찜 207회 

알토란 김하진 무우생채 레시피 

무우 1개 (약 2kg), 꽃소금 , 고춧가루 ,  설탕, 

다진 마늘 , 생강즙 , 새우젓 , 통깨 , 실파  

 1. 무 1개  결대로 잘라준 다음 

얇게 채 썬다  

결대로 썰어야 부서지지 않고 

식감이 아삭하다. 

  2. 채 썬 무 1개에 꽃소금 3 큰 술을 뿌린다. 

 20분간 절인다음 물기를 빼 놓는다.

* 천일염으로 절이면 불순물 때문에 

씻어내야 하고 

무의 맛이 빠지게 된다. 

 3. 무우채에 고춧가루 2/3컵을 넣고 

버무려 고춧물을 들인다.

4. 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 2 큰 술,  

생강즙 1 작은 술, 

새우젓 3 큰 술을 손으로 비벼 넣는다  

5. 통깨 4 큰 술을 넣는다   

6.  실파를 3~4cm 길이로 썰어 넣고, 

 살살 버무린다.

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