알토란단호박달걀찜 황금레시피 토니오 단호박 달걀찜 만드는 법

mbn 알토란 김하진 연근조림 소고기장조림

임성근 시래기등갈비찜 레시피 202회 

토니오 셰프의 <초간단 요리> 

단호박계란찜

단호박 (소) 1통, 달걀 5개, 순두부 1/3모 (120g),

다진 파, 청고추, 홍고추 ,베이컨 1줄 

설탕,  소금 , 멸치액젓 , 맛술 ,  꿀 , 참기름 

1. 단호박을 잘라 씨를 제거한가.

 속에 설탕 1꼬집 정도 뿌린다. 

찜기에 10분간 찐다 

찐 단호박의 껍질을 벗기고, 

 2~3cm 크기로 깍둑 썬다 

2. 풀어놓은 계란 5개를 

체에 걸러 알 끈을 제거한다 

 멸치액젓 1 작은 술을 넣는다 

맛술 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 

꿀 4 큰 술, 

물 250mL를 넣고 섞는다 

3.  밥그릇에 달걀물을 절반 정도 채운다 

손질한 단호박 2/3만 먼저 넣는다 

알짜비법 - 순두부를 넣어라 

4. 물기 뺀 순두부 1/3모(120g)에 

소금 한 꼬집을 뿌린다 

순두부를 듬성듬성 떠서 넣는다 

5. 밥그릇의 80%까지 

남은 달걀물을 채운다 

 호일로 밥그릇 윗부분을 덮어준다 

6.  물이 끓으면 찜통에 밥그릇을 넣는다 

 뚜껑을 덮고 중 불에서 10분간 찐다 

7.  남은 단호박을 위에 얹는다 

 다시 밥그릇 위에 호일을 덮는다 

찜통에 넣고  5분 더 찐다 

8. 다진 파 1큰술, 다진 청고추 홍고추를 각 1 큰 술에 

 참기름 1 작은 술을 넣고 버무린 후 올린다 

 바삭하게 구운 베이컨 1줄을 썰어 올린다

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