알토란 김락훈 순두부찌개 황금레시피 185회 보양 순두부찌개 맛있게 끓이는법

7월 1일 mbn 알토란 김하진 감자전 부추전  

임성근 만능여름무침장 여름의 참맛을 먹자 

김락훈 세프 순두부찌게 황금레시피  (4인분 기준) 

 순두부 2봉지, 삼겹살 , 신김치 , 표고버섯,  양파 , 대파 , 마늘 , 청양고추 , 

 진간장, 국간장, 설탕 , 고춧가루 , 고추기름 , 귀리가루 ,  멸치액젓 , 참기름   

1. 돼지고기 삼겹살 300g을 1센치 정도로 작게 썬다.    

 신김치 2컵은 국물을 짜낸 후  잘게 다진다.   

표고버섯 4개는 밑동을 제거하고 편으로 썬다.    

2. 살짝 달군 냄비에 참기름 4 큰 술을 두른다.  

진간장 2 큰 술을 넣는다.  

끓어오르면 다진 양파 2 큰 술, 

다진 대파 2 큰 술,   다진 마늘 2 큰 술, 

다진 청양고추 2 큰 술을 넣고  2분간 볶는다.    

* 고추가루를 먼저 넣으면 타면서 쓴맛이 난다.

나중에 넣는다.

3. 썰어둔 삼겹살을 넣고 약 3분간 볶는다.  

썰어둔 신김치를 넣고 약 3분간 볶는다.   

썰어둔 표고버섯을 넣는다.      

4. 찬물 4컵에 우엉 200g을 넣어 20분간 우려낸다.  

우엉티백을 사용하도 된다. 

우엉차 4컵을 부어준다.

5.  설탕 1 큰 술, 

고춧가루 1 큰 술,  고추기름 4 큰 술,

 국간장 1 큰 술을 넣는다.   

알짜비법 - 귀리가루를 넣어라 

6. 귀리가루 4 큰 술에 물 4 큰 술을 넣어 개어준다음

조금씩 넣어주다.

* 전분가루로 대체해도 된다. 

7.  순두부 2봉지를 4등분 해서 넣는다. 

  멸치액젓 4 큰 술을 넣는다.

알짜비법 - 깻잎순을 넣어라 

8. 깻잎순 40g에 참기름 2 큰 술, 

소금 1 꼬집, 후추 1 꼬집을 넣어 버무린다. 

8. 마지막으로 깻잎순무침을 올려주면 

여름철 건강한 순두부찌게 완성!! 

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