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달래 두부조림 만드는법 

1. 달래는 알뿌리 껍질을 제거하고 

두꺼운 알뿌리는 칼등으로 눌러준 후 

 흐르는 물에 씻는다.

손질한 달래는 4cm 길이로 썬다.

달래양념장 

2. 고운고춧가루 1큰술 반, 진간장 5큰술, 

다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 

맛술 1큰술, 매실청 1큰술을 섞는다. 

썰어 놓은 달래에 양념장을 넣어 버무린다.

3. 후라이팬에 두부를 1cm 두께로 썰어 넣는다.  

들기름 2큰술, 식용유 2큰술을 둘러주고 불을 켠다.

고추기름을 두부위에 뿌려준다. 

두부를 뒤집어 가며 굽는다.

4. 감자 1개를 얇게 썰어 두부 위에 올린다. 

감자의 전분 성분이 두부를 부서지지 않게 한다.

달래 양념장을 올려준다. 

물 2컵을 두부 가장가리에 부어준다.

뚜껑을 닫고

10~15분 정도 끓이면 완성!! 

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