기분 좋은 날 박영란 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 열무김치 맛있게 담그기

8월 2일 mbc 기분좋은날 박영란 김치 레시피 

알배추 백김치 열무김치 맛있게 담그기 

기분 좋은 날 열무김치  재료: 

열무 1.5kg, 천일염 ¾컵, 물 5컵, 쪽파 50g(반줌), 양파 50g(1/4개), 풋고추 2개,  홍고추 1개 

양념: 고춧가루½컵, 거친 고춧가루3큰술, 찬밥죽½컵, 멸치액젓1/3컵, 

설탕1큰술, 황태육수1½컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술 

1. 열무 1.5kg은  뿌리와 줄기 부분을 손질한다.  

물 5컵에 천일염 4큰술을 녹여 절임물을 만들어 열무를 담근다. 

소금 4큰술을 열무 줄기에 뿌리고,  1시간 동안 절인다.  

2. 절여진 열무는 흐르는 물에 3~4회 헹군 다음 

건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 

 3. 쪽파는 3~4cm길이로 썰고, 

양파는 채 썬다. 청.홍고추는 어슷 썬다. 

4. 찬밥 1/2컵에 황태육수 1컵 반을 넣어 믹서에 간다. 

* 황태육수 만들기 

 황태 1/6개, 다시마 20g(2장), 무 50g(1/10개), 

양파 50g(1/4개), 대파 50g(1대), 표고 20g(4장), 물 10컵  

5. 찬밥 간 것 1/2컵에 

고춧가루 1/2컵, 거친 고춧가루3큰술을 넣어 

고추가루를 먼저 불린다.  

 멸치액젓1/3컵, 설탕1큰술, 

다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술을 섞는다. 

6. 물기를 뺀 열무에 쪽파와 양파, 청.홍고추를 썰어 넣는다. 

양념을 넣어 골고루 버무린다.

풋내가 나지 않게 살살 버무려준다. 

실온에 두었다가 국물에 거품이 올라오면

냉장보관하면 된다. 

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