팥칼국수 만드는 법 기분좋은날 빅마마 팥칼국수 만들기 팥껍질효능 활용법

오늘의 이슈

차차™ 2016. 12. 31. 14:31

12월 30일 mbc 기분좋은날

빅마마 이혜정 레시피

팥칼국수면 만들기 재료

팥, 칼국수면, 소금

1. 팥에 물을 넣고 끓이다 첫물은 버린다.

다시 물을 넣고 뭉그러질 때까지 삶는다.

* 생목오르는 이유

첫물에는 씁쓸한 맛이 있기 때문에

첫 물은 버리고 끓이는것이 좋다.

2. 삶은 팥은 체에 걸러 껍질을 버려준다

팥 칼국수는 팥을 국물로 먹기 때문에 체에 곱게 거르고

팥죽의 경우 취향에 따라 통팥을 남겨 둔다.

3. 팥 앙금이 가라앉을 정도로 끓여준 뒤,

4. 소금을 넣어 간을 한다

5. 칼국수 면을 넣어주고,

올라온 거품을 걷어준다

* 팥 찌꺼기 활용법 팥 전 만들기

팥 찌꺼기에 밀가루를 섞은 후 식용유 두른 팬에 부친다.

담백하고 달콤한 겨울철 별미 팥 칼국수!!

매콤한 김장김치를 곁들어 먹으면 좋아요~