누룩소금두부부침 누룩소금 효능 이혜영 살림 9단의 만물상누룩소금만들기

살림구단의 만물상 종갓집 감칠맛의 비법 

이혜영의 누룩소금 만드는법 

누룩소금 효능

쌀누룩에 소금과 물을 더해 발효시킨 소금으로 

같은 양의 일반 소금에 비해 1/10 정도의 염도를 가지고 있다. 

2016/12/14 - 만물상누룩소금만드는법 종가집비법 이혜영누룩소금만들기

나트륨의 섭취를 제한해야 하는 고혈압 고지혈증 등 환자에게 좋다.   

누룩소금 활용법 

고기에 발라서 굽거나 밥할때 한 숟가락을 넣어도 좋다. 

누룩소금 두부부침 만드는 방법 

두부의 물기를 제거하고 

적당한 두께로 썰어준다. 

물기제거한 두부에 누룩소금을 발라준다.

옥수수 전분과 고구마 전분을 섞은 후 

두부에 얇게 묻혀준다. 

달군 후라이팬에 기름을 두루고 두부를 부쳐준다. 

누룩소금을 발라 구우면 부서지지 않을 뿐더러 

감칠맛이 나서 간장 양념을 따로 곁들이지 않아도 된다.

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