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차차™ 2017. 8. 29. 11:14

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밥차 우연단 꽁치 장조림 만드는법

1. 꽁치를 토막낸다.

2. 된장을 푼 물에 꽁치를 씻으면

비린내를 줄일 수 있다.

3. 냄비에 잘게 썬 무를 넣고

만능 멸치육수를 넣는다.

4. 생강, 마늘, 양파를 넣고 끓인다.

5. 물이 끓어 오르면 꽁치를 넣는다.

이때 가운데를 비워 둔다.

꽁치에 수분을 보충해 준다.

6. 검은콩을 넣는다.

* 검은콩을 넣는 이유?

잡냄새 제거 효과가 있고,

간장조림을 윤기나게 한다.

7. 간장, 물엿을 넣는다.

8. 청양고추를 넣고 졸인다.

9. 거의다 완성되었을때 참기름 한방울을 넣어준다.