알토란 소고기 뭇국 김하진 소고기무국 맛있게 끓이는 방법 쇠고기 뭇국

mbn 알토란 김하진 쇠고기무국 끓이는 방법 

임성근 추석만능양념장 엘에이갈비 이종임 육전 동그랑땡

김하진소고기뭇국 황금레시피 재료

양지머리 1.2kg, 냉수, 물 50컵, 껍질 벗긴 무 1개, 

대파 200g, 설탕 3 큰 술, 국간장 3 큰 술, 소금 반 큰 술    

1.쇠고기무국 부위는 양지머리 1.2kg으로 준비한다. 

 설탕 3큰술을 넣은 냉수에 4시간 동안 담가서 핏물을 제거한다   

 2. 육수팩 (다시백)을 준비해서 통마늘 100g, 통후추 1 큰 술, 감초 1개, 

반으로 썬 양파 200g,  저민생강 10g, 청양고추 5개, 볶은 멸치 50g을 넣는다    

3. 끓는 물 50컵에 핏물을 제거한 양지머리 1.2kg, 육수팩을 넣는다. 

소주 4 큰 술을 넣은 후 50컵에서 35컵이 되도록 1시간 동안 푹 끓여준다   

4.  둥굴레차티백 2개를 넣고 1분 동안 살짝 우린 후 바로 건져 낸다    

5. 삶은 양지머리를 건져내 20분 동안 식힌다   

식힌 양지머리는 1cm 두께로 먹기 좋게 결대로 찢는다  

6. 대파 200g의 반을 가른 후 5cm 길이로 큼직하게 썬다 

7. 껍질 벗긴 무 1개를 3.5cm 두께로 나박하게 썬다  

8. 양지머리 육수에 나박 나박 썬 무를 넣고 센 불에서 5분 동안 끓인다  

9.  국간장 3 큰 술, 소금 반 큰 술을 넣어 간을 한다. 

10. 센 불로 1분 동안 더 끓여주면 

맑고 시원한 소고기뭇국 완성!! 

고춧가루 양념장을 넣어주면 얼큰 소고기뭇국이 된다. 

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