만물상 고추장돼지불고기 황금레시피 살림구단선미자 제육볶음 멀티소스

살림 9단의 만물상선미자 냉이 고추장 돼지불고기

달래 주꾸미장 3월 밑반찬 비법

만물상선미자제육볶음 멀티소스 양념장 레시피 

대패 삼겹살 600g을 준비한다.

생강술을 넣은 물에 데친다.

* 생강술 만드는법 

생강 100g에 청주 200g을 넣고 믹서에 곱게 갈아 

건더기를 체에 걸러낸다. 

하나씩 따로따로 핏기가 가실 만큼만 데친 후  

물기를 최대한 빼 준비한다. 

선미자고추장돼지불고기 양념장 비율 

고추장 3컵 (소주잔)

고춧가루, 물엿 , 매실액, 진간장 각 1컵 (소주잔)

* 물엿 대신 올리고당 또는 꿀을 넣어도 된다.

 

다진 마늘, 다진 파, 참기름을 넣고 섞는다.

하루 정도 숙성하면 만능 제육볶음 양념장 완성!! 

주꾸미볶음, 낙지볶음, 오징어 볶음 등 

각종 볶음 요리에 다양하게 활용가능!! 

데친 삼겹살 600g에 숙성한 양념 200g을 넣고 버무린다.

넉넉하게 만들어 소분해 냉동보관해 놓는다.

먹기 하루 전날 냉장실에서 해동한다.

 

후라이팬에 양념해 놓은 돼지 불고기를 재빨리 볶아준다.

볶은 고추장 돼지 불고기에 참기름에 버무린 냉이 넣고 섞어주면 

3월 밑반찬 매콤달콤 고추장 돼기 불고기 완성! 

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