5월 28일 (5) 썸네일형 리스트형 녹두 삼계탕 만드는 법 살림구단 만물상 압력밥솥 삼계탕 맛있게 끓이는법 살림 9단의 만물상 내몸에 꼭 맞는 제철 보양식 194회들기름 메밀막국수 차은정 장어구이 파김치장어조림 이문동 20년 터줏대감 특급 삼계탕 비법 * 골목집 02-969-2809 서울 동대문구 이문동 257-121 녹두삼계탕 재료 생닭, 녹두, 찹쌀, 마늘, 대추 인삼, 후추, 소금, 육수 (또는 물) 닭은 500g (5호) 짜리로 준비한다. 목부위 ,꽁지 등 기름기를 제거해야 누린내가 나지 않는다. 20년 삼계탕 맛집의 비법은 닭발 육수!! 닭발을 5~6시간 푹 우려서 육수를 낸다. 가정에서는 닭뼈에서 육수가 우러나기 때문에 소량을 만들때는 물을 넣어도 된다. 1. 압력솥에 손질한 닭을 넣고 닭발 육수 또는 물을 부어준다. 2. 2~3시간 불린 녹두와 찹쌀을 넣는다. 녹두와 찹쌀의 황금비율은 1: 1로 .. 알토란 고추장 감자조림 김하진 감자조림 만드는 법 만능 맛나조림장 레시피 mbn 알토란 감자요리 김하진 맛나조림장 간장 감자조림 고추장 감자조림 레시피 128회 * 김하진의 감자조림 만드는법 1. 감자 4개는 찬물에 담가 전분을 제거한다. 감자는 작게 깍둑썰기로 썬다 2. 냄비에 물 한컵 반, 맛술 3큰술, 물엿 (또는 조청) 3큰술, 간장 3큰술, 고추장 3큰술, 고운 고춧가루 1큰술을 넣는다 4. 고추장 양념이 끓기 전에 감자와 어묵을 함께 넣어준다. 저민 생강 5g을 넣고 중불에서 5분 간 끓인다 5. 양념장의 농도를 보고 약간 걸쭉해지면 통마늘 50g 을 넣는다 6. 양념장이 더 걸쭉해지면 반으로 자른 꽈리고추 100g을 넣고 2분 더 조린다 * 조림에 넣는 꽈리고추는 반으로 자르고 끝부분만 잘라주면 이쑤시개를 쓰지 않아도 양념이 잘 밴다. 7. 마지막으로 참기름과 흑.. 알토란 감자 곤드레밥 임성근 곤드레밥 만들기 알토란 감자요리 레시피 mbn 알토란 약이되는 채소 감자요리 만드는법김하진 감자 오징어조림 만능조림장 이병우 등뼈감자탕 * 임성근 감자곤드래밥 만드는 방법 1. 감자는 큼직하게 깍둑썰기하고 찬물에 담가 전분기를 제거한다. 밥에 들어가는 감자는 크게 썰어야 포슬포슬한 식감이 된다. 2. 삶아서 냉동된 곤드레는 물에 담가 녹인 후 가볍게 헹구고 반으로 자른다. * 4월~6월 사이에는 생 곤드레를 사용하면 좋다. 3. 곤드레에 볶은 천일염 두꼬집, 들기름 2 큰술 넣고 조물조물 무쳐 밑간한다 4. 냄비에 들기름 한 큰 술을 두르고 불린 쌀 3컵을 냄비에 넣는다 5. 밑간한 곤드레를 쌀 위에 펴서 올리고 물 1컵을 붓는다 물은 평소 밥할때보다 적게 넣어야 질어지지 않는다. 쌀위로 3mm정도 물이 올라오게 한다. 6. 후라이팬에 식용유.. 만물상 감자 옹심이 강순의 감자옹심이콩국 살림구단 콩국감자 옹심이 레시피 살림 9단의 만물상 강순의 감자옹심이 콩국 만드는법194회 강순희 족집게 밥상 녹두삼계탕 막국수 파김치장어 지금 꼭 먹어야 하는 제철 건강비법 감자볶음 감자옹심이콩국 1. 불린 콩은 끓는 물에 뚜껑을 열고 10분 정도 끓인다. 끓인 콩은 식혀준다. 2. 믹서에 식힌 콩, 물을 같은 양으로 넣고 곱게 갈아준다. 3. 콩국을 얼음이 들어 있는 볼 또는 냉장고에 넣어 시원하고 보관한다. 4. 강순이 감자옹심이 만드는법 강판 아래 면보를 깔고 감자를 갈아준다. 보자기를 짜준다. 가라 앉은 감자 녹말은 반죽할때 사용한다. 5. 수분기 뺀 감자를 볼에 넣고 전분가루를 넣어 반죽한다. 6. 적당히 반죽한 감자 반죽에 가라 앉은 감자 녹말물을 넣어 반죽한다. 7. 감자 반죽을 동글동글하게 굴려준 다음 가운데 부분을 납.. 알토란 임성근 감자 찌는법 찐감자 삶은감자 감자 맛있게 삶는 방법 mbn 알토란 감자 제대로 찌는 비법 128회임성근 감자 곤드레밥 & 감자국 만능소금 레시피 임짱 감자 맛있게 찌는 방법 시간 감자 6개는 껍질을 벗기고 소금 2꼬집, 설탕 2꼬집을 뿌린다. 감자를 뒤집어서 소금 2꼬집, 설탕 2꼬집을 뿌려놓는다. 임성근 찐감자 비법은 양파!!! 양파 1개를 반으로 잘라 한겹씩 분리한다. 김이 오른 찜기에 양파를 올리고 밑간한 감자를 양파에 끼워 넣는다. * 양파와 감자를 함께 찌면 양파의 단맛이 찐 감자의 풍미를 올려준다. 젖은 면보로 감자를 덮어준다. * 수증기 증발을 막아 감자의 식감을 살려 포슬포슬한 분이 나는 감자가 된다. 감자 찌는 시간 뚜껑을 닫고 중불에서 20분 정도 찐다. 임짱표 감자 제대로 찌는 법 완성!! 찐감자에는 국산 천일염을 볶아 양파 가루를 섞.. 이전 1 다음
