총각무 물김치 총각무피클 알토란총각무 물김치 만드는 법 물김치 맛있게 담그는법
mbn 알토란 김하진의 총각무 물김치 만드는법 알타리 물김치 담그는법 재료 총각무 4kg, 굵은 소금 4컵, 물 35컵, 설탕 4큰술 실파 260g, 마늘 140g, 생강 60g, 겨잣잎 100g, 천일염 1컵, 무 400g, 물 45컵, 배 1개, 대추 10개, 양파 380g, 멸치액젓 2큰술, 소주 1/4컵, 설탕 4큰술 1. 알타리는 무청의 가장자리를 떼어내고 끝부분을 자른다. 무청 줄기 시작 부분을 칼로 도려낸다. 살살 문지르며 흐르는 물에 깨끗이 씻는다 2. 물 35컵에 천일염 4컵, 설탕 4큰술을 넣고 절임물을 만든다. 손질한 총각무를 넣고 3시간 동안 절인다 3. 다시백에 저민 마늘 160g과 저민 생강 60g을 넣는다 4. 배 1개를 껍질째 8등분해 씨를 제거한다. 대추에는 칼집을 3군데씩..