알토란떡갈비레시피 임성근 떡갈비 만능간장 만드는법
mbn 알토란 레시피북 추석음식 만들기 떡갈비 증편 모싯잎송편 삼색전 알토란 임성근 떡갈비 재료 불고기 400g, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 새송이버섯 1/2개, 단호박 1/4개, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 쪽파 조금, 깨 한꼬집, 식용유 1큰술 1. 알토란떡갈비만능간장 물 2컵, 생강 2알, 마늘 8알, 대파 2쪽을 넣고 절반이 될때까지 끓여 채소육수를 만든다. 2. 채소육수 1컵에 진간장 1컵, 설탕 1컵, 물엿 1컵, 후춧가루 1큰술 10분 정도 끓인 후 식힌다. 3. 불고기 400g을 듬성듬성 자른다. * 임짱의 팁 다지거나 갈은 고기를 사용해 떡갈비를 만들면 식은후 퍽퍽하고 맛이 없다. 불고기용 소고기를 만들면 부드럽고 촉촉하다. 4. 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름..
쇠고기 갈비찜맛있게만드는법 알토란 강순의명절음식 갈비찜 황금레시피
mbn 알토란에서는 종가집 며느리 강순의 명인의 소고기 갈비찜 맛있게 만드는 특급비법을 공개했습니다. 소갈비 3.6kg, 다시마&홍고추 2개, 배 1개토란, 밤, 당근, 통마늘, 흰후추 반 컵 1. 먼저 갈비의 핏물을 제거하기 위해 찬물에 3시간 담가 놓는다. 이때, 1시간에 1번씩 찬물로 갈아주어야 한다. 2. 핏물 제거한 갈비는 체에 올려 물기를 완전하게 빼준다. 3. 냄비에 핏물뺀 갈비와 누린내 제거를 위해 다시마, 홍고추, 흰 후추, 물을 넣고 끓인다. 4. 갈비가 반쯤 익었을때 체에 받쳐 놓는다. 5. 육수에 떠다니는 기름을 걷어 낸다. 6. 기름이 제거된 육수에 갈비를 넣고 25분 정도 완전히 익힌다. * 갈비가 잘 익었는지 확인하는 방법 살집이 적당히 오그라들어 뼈와 벌어져있다. 손만 살짝 ..
강순의소고기황태국 만드는법 알토란 소고기북어국 끊이는법
mbn 알토란 60회 60회 에서는 지친 장을 해독시켜주는 소고기 황태국(북엇국) 끓이는법을 소개했습니다. * 쇠고기황태국 재료 마른 황태 250g, 소고기 안심 400g, 달걀 3알, 새송이버섯 2개, 다진 마늘 2큰술, 국간장 4큰술, 후추 ½큰술, 참기름3큰술, 새우젓 2큰술, 다시마물 2⅔컵, 물 2L, 파, 청양고추 * 소고기 황태국의 효능 해독에 탁월한 황태와 대한민국 대표영양식 소고기의 만남 부족한 영양소를 서로 보완해 좋은 지방과 단백질을 섭취할 수 있다. 1. 황태포 250g을 물에 담궈 빨래 빨듯이 조물조물해 먼지와 이물질을 제거한다. 2. 냄비에 황태포와 소고기 등심 400g 을 넣고, 참기름 2큰술, 다진마늘 2큰술, 국간장 4큰술, 후추 반 큰술 넣고 볶는다. 3. 다시마물 반 컵..
동태찌개 맛있게 끓이는법 효능, 동태찌개 비린내 잡는법 황금레시피
mbn 천기누설 177회에서는 겨울철 감기예방에 도움이 되는 동태찌개 맛있게 만드는방법을 소개했습니다. * 동태의 효능 오랜세월 사랑을 받은 명태는 그 이름도 다양합니다. 얼리지 않은 것은 생태, 말린 것은 북어, 반쯤 말린 것은 코다리, 눈보라를 맞으며 얼었다 녹았다 반복한 황태, 명태 새끼 노가리~ 그리고, 동태는 명태를 오랫동안 보관하기 위해 잡은 즉시 영하 40도 이하에서 급속 냉동한 것으로 가격은 저렴하고 영양은 으뜸입니다. 예로부터 동태는 해독식품으로 쓰였고, 단백질이 풍부하며, 레티놀 성분은 피부를 좋게하고, 주름이 생기는 것을 막아줘 노화를 예방합니다. 또한, 부위별로도 영양이 가득한데 간유와 눈동자에는 비타민 A가, 아가미에는 멸치보다 많은 칼슘이 들어 있습니다. * 비린내 없이 만드는 ..
