만물상 갓피클 만드는법 여수 돌산갓 피클 간장 살림 9단의 만물상 여수 돌산갓김치

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차차™ 2017. 9. 26. 11:57

살림구단 만물상 20억 갓김치 파는곳 149회

돌산갓김치 갓물김치 비법

아삭하고 새콤달콤한

갓피클 만들기

끓는 물에 손질한 갓을 넣고

30초 정도 데친다.

데친 갓은 바로 찬물에 넣어

세 번 정도 헹군다.

피클 소스 만능간장 만드는법

물 1.5리터, 간장 1리터, 식초 0.8리터

다시마 50g, 건고추 2개, 표고버섯 10개,

생강 1/2컵, 통마늘 1컵,

설탕 1kg, 대파 3쪽, 청양고추 3개

냄비에 분량의 재료를 넣어 팔팔 끓여준다.

살짝 데쳐놓은 갓에 간장을 뜨거울때 부어준다.

한김 식힌 후 냉장고에 보관한다.

하루 정도 숙성하면 갓피클 완성!!