만물상 더덕 고추장불고기황금레시피 살림9단 유귀열 더덕불고기 제육볶음

살림구단 만물상 유귀열 등갈비김치찜 277회  

정호영 돼지고기장조림 돼지고기 봄동전골

만물상 1월 황금돼지밥상

 더덕 제육볶음 맛있게 만드는법 

더덕 손질하는법 

1. 따뜻한물 2컵에 

소금 1컵 , 설탕 1컵을 녹인다. 

더덕을 넣고 20분간 담가 놓으면

껍질을 쉽게 벗길 수 있다. 

껍질 벗긴 더덕은 반으로 가르고, 

방망이로 두드린다. 

2. 손질한 더덕 150g에

 간장 1큰술, 

 참기름 2큰술을  넣고 버무린다.  

먹기 좋게 찢어준다.   

 유귀열 만능고추장 만들기 

3.  다진마늘 1큰술,  간장 1큰술,  

양파소주 2큰술,  설탕 반 큰술, 

 고춧가루 2큰술,  올리고당 2큰술,  

고추장 3큰술을 넣는다.   

* 양파소주 

양파 1개, 소주 1컵을 넣고 믹서에 갈아준다. 

강판에 갈은 사과즙 2큰술을 넣고 

잘 섞어준다.  

3. 돼지고기 앞다리살 600g을 먹기 좋게 썬다. 

 만능고추장 3/4을 넣고 재워 놓는다.  

 남은고추장을 더덕에 넣고 버무린다.   

4. 아무것도 두르지 않은 마른팬에  

양념한 더덕을 넣고 볶아준다.  

 더덕을 미리 볶아야 질겨지지 않는다.    

볶은 더덕은 따로 덜어 놓는다.  

5. 더덕볶은 팬에 앞다리살을 넣고 

 젓가락으로 펴주면서 볶는다. 

6. 고기가 익으면  미나리와 

볶아놓은 더덕을 넣고 살짝만 볶아준다.

  통깨를 뿌린다. 

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