기분좋은날 옥주부 맛간장 만들기 덮밥용 만능맛간장 만드는법 8월 10일

mbc 기분 좋은 날 옥주부 맛간장 만들기

부타동 두부조림 옥동자 정종철 만능간장 

1. 냄비에 간장 2컵, 

다시마 우린물 2컵을 붓는다. 

* 다시마물은 찬물에 우려야 쓴맛이 나지 않는다. 

2. 맛술 1컵을 넣는다.

3. 사과 1/2개를 껍질째 잘라 넣는다.

양파 1개를 잘라 넣는다. 

자일리톨 설탕 1컵을 넣는다.

* 일반 설탕 사용시 반 컵을 넣는다. 

4. 대파 1대, 마늘 4알 

생강 반통, 

통후추 10알을 넣는다. 

* 마늘을 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있다. 

마늘 3 : 생강 1 비율이 적당하다. 

5. 센불로 끓이다가 

끓어 오르면 중불로 줄인다. 

1/3정도가 줄어들면 불을 끄고 

건더기를 걸러 간장만 보관한다. 

기분좋은날옥주부덮밥맛간장 보관방법 

옥주부 만능간장은 식힌 후 냉장보관하고 

1달 정도 두고 먹을 수 있다. 

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