알토란 만능고추장양념장 약이되는 천연양념 임성근 만능양념장 레시피
mbn 알토란 약이되는 천연양념 123회 김하진 맛가루 봉준호 맛간장 레시피 알토란 만능고추장양념장 임짱 만능양념장 1. 냄비에 물 1리터, 10*10cm 사이즈의 다시마 1장, (다시마는 겉의 하얀 부분을 닦아서 넣는다.) 감초10개, 건표고버섯 5개, 깨끗이 씻은 북어머리2개를 넣는다. 센불에 팔팔 끓인다. * 감초는 천연 단맛을 내고 비린맛을 잡아준다. 2. 육수가 팔팔 끓으면 다시마만 건져낸다. 중불에서 15-20분간 더 우려내 건더기를 모두 건져내고 식힌다. 3. 볼에 고운 고춧가루 90g, 간 고춧가루 90g, 4. 청주 5큰술, 양파즙 100g, 배즙 100g, 유자청 50g을 넣는다. 5. 다진 마늘 80g, 후춧가루 1작은 술, 꿀 200g, 조청 200g, 재래간장 200g 6. 재래 ..
만물상 국물닭발 만들기 살림 9단의 만물상 국물있는 닭발 만들기
살림 9단의 만물상 189회 숙주 국물 닭발 치즈 달걀찜 레시피 피부 미인을 위한 먹는 콜라겐 국물 닭발 소목뼈, 통마늘, 닭발, 고추장, 고춧가루, 소금, 물엿, 후추, 설탕, 매실엑기스, 맛술 감칠맛을 위해 소 목뼈를 사용한다. 냄비에 소 목뼈 2 : 통마늘 1 비율로 넣고 끓인다. 3시간 정도 푹 끓여 육수를 만든다. 빠르고 간편하게 육수를 만들려면 시판용 갈비탕 육수를 활용한다. 한번 삶은 닭발은 얼음물에 담가 탱탱한 식감을 만든다. 고추장 2큰술, 맛술 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1/2큰술, 구운 소금, 후추 약간, 고춧가루 6큰술을 섞는다. 매운맛은 청양고춧가루를 넣어 취향에 따라 조절한다. 우려낸 육수에 양념장, 닭발을 넣고 끓인다. 3시간 정도 끓여야 닭발에 양념이 잘..
