알토란 임성근 시래기삼겹살찜 시래기 돼지고기찜 만드는법
mbn 알토란 103회 무우 요리 무 동태조림, 무나물 무생채, 시래기 돼지고기찜 알토란 임성근 시래기삼겹살 찜 레시피 시래기 500g은 잘 삶아서 껍질을 벗겨둔다 삼겹살수육 삶는법 물 7컵, 간장 1컵, 커피 가루 2큰술, 된장 2큰술, 물엿 1컵, 양파 1개, 대파 1뿌리 편으로 썬 생강 1개, 으깬 마늘 5알, 사과 1개 (씨 제거), 통 삼겹살 400g 강불 20분, 중불 15분, 약불 10분 정도 삶고 10분간 뜸을 들인다 * 임짱의 팁 삼겹살이나 돼지고기를 미리 삶은 후에 시래기에 넣어주면 더욱 양념이 잘 배고 맛있다. 삶은 돼지고기에 찬물을 넣어 헹궈준다. 고기에 남아있는 기름기가 제거되고, 더욱 탱글탱글 식감이 좋아진다. 시래기 만능양념장 간장 2큰술, 된장 2큰술, 새우젓 2큰술, 고추장..
알토란 동태조림 만드는 법 한춘섭 명장 무동태조림 가을무우 요리
10월 23일 mbn 알토란 103회 천하무적 가을 보약 '가을 무'무우 동태양념조림 무나물 시래기 삼겹살 찜 한춘섭 조리명장의 무동태조림 만드는법 1. 무우 손질법 무 300g의 껍질을 벗기고 4등분하여 모서리를 다듬고 2cm 두께로 썬다 손질한 무를 냄비에 담고 다시마물 500ml, 고추장 한 큰술을 넣는다. 뚜껑을 닫고 강불에서 5분, 뚜껑 열고 중약불에서 10분 정도 끓인다 2. 동태 손질 & 밑간하기 손질한 동태는 2.5cm 두께로 자른다. 만능 조림장 만들기 간장 2큰술 반, 매실청 2큰술 반, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유 1큰술, 다진 생강 1작은 술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술 * 만능 양념장은 갈치조림, 고등어조림 등 생선조림과 무조림에 활용할 수 있다. ..
