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요리연구가

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알토란 만능고추장양념장 약이되는 천연양념 임성근 만능양념장 레시피 mbn 알토란 약이되는 천연양념 123회 김하진 맛가루 봉준호 맛간장 레시피 알토란 만능고추장양념장 임짱 만능양념장 1. 냄비에 물 1리터, 10*10cm 사이즈의 다시마 1장, (다시마는 겉의 하얀 부분을 닦아서 넣는다.) 감초10개, 건표고버섯 5개, 깨끗이 씻은 북어머리2개를 넣는다. 센불에 팔팔 끓인다. * 감초는 천연 단맛을 내고 비린맛을 잡아준다. 2. 육수가 팔팔 끓으면 다시마만 건져낸다. 중불에서 15-20분간 더 우려내 건더기를 모두 건져내고 식힌다. 3. 볼에 고운 고춧가루 90g, 간 고춧가루 90g, 4. 청주 5큰술, 양파즙 100g, 배즙 100g, 유자청 50g을 넣는다. 5. 다진 마늘 80g, 후춧가루 1작은 술, 꿀 200g, 조청 200g, 재래간장 200g 6. 재래 ..
알토란 임성근 돼지고기 두루치기 황금레시피 만능 고추장 양념장 레시피 mbn 알토란 123회 임짱 만능 고추장양념장 김하진 맛가루 봉준호 만능 맛간장 레시피 임성근 만능양념장 돼지고기 두루치기 재료 : 돼지고기 목살 400g, 콩나물 한 줌, 양파 반 개, 대파 1대, 천연 고추장 양념장 2컵 (계량컵 기준), 참기름 2큰술, 깨소금 약간 1. 돼지고기 (목살 또는 앞다리살)는 6cm 길이로 썬다. 끓는 물에 30초간 데친다. 2. 넓은 팬에 만능 고추장 양념 2컵을 넣는다. 데친 돼지고기를 넣고 함께 센불에 졸인다. * 임짱의 팁 묽은 만능 양념장은 처음부터 고기와 함께 졸이면 양념이 겉돌지 않는다. 3. 대파 한 대, 양파 반개를 썰어 넣는다. 4. 깨끗이 씻어 손질한 콩나물 한 줌도 넣고 볶는다. 간이 싱거우면 천연 고추장 양념장을 추가한다. 5. 콩나물 숨이 죽을 ..
알토란된장제육볶음 황금레시피 임성근된장제육볶음 맛있게 만드는법 mbn 알토란 105회 된장 청국장 알토란임성근된장제육볶음 만드는법 임짱 만능된장 양념장 만들기 간 배 반 개, 간 양파 반 개, 다진 파 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 후추 한 꼬집 , 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술 * 돼지고기에 꿀을 넣으면 양념이 골고루 잘배고 고기가 부드러워진다. 찐된장 만들기 찜기가 타지 않을 정도로 물을 붓고 면포을 덮고, 시판 된장(또는 집된장)을 올려 20분깐 찐다. * 된장을 찌면 텁텁하고 짠맛이 줄어든다. 양념장에 찐 된장 3큰술을 넣는다 돼지 목살 600g을 6등분 하고, 된장 양념장에 재운다 프라이팬에 고기를 조금씩 볶다가 볶는 도중 참기름 1큰술을 넣는다 센 불에서 볶다가 핏기가 없어지면 중불에서 3분 정도 더 볶는다 * 고기를 다 익힌후 석쇠..
알토란 된장양념 김하진만능된장 만들기 mbn만능된장소스 만드는법 레시피 11월 6일 mbn 알토란 105회 한국인의 힘! 된장‧청국장김하진 만능 된장 양념 나물 무침 만드는법 김하진의 만능 된장 양념 재료 : 통깨 13T, 된장 9T, 다진 마늘 3T, 다진 파 6T, 참기름 3T, 마요네즈 3T 믹서기에 참깨 13큰술을 넣는다. * 참깨는 많이 갈면 질어지기 때문에 한꺼번에 갈지 말고 순간동작 버튼으로 조절한다. 갈은 깨에 시판 된장 9큰술을 넣는다. 다진 마늘 3큰술, 다진 파 6큰술, * 파는 흰대 부분만 넣는다. 초록부분에서는 진액이 나온다. 참기름 3큰술, 마요네즈 3큰술을 넣고 잘 섞는다. 양념이 너무 되직할 경우 물 1~2큰술을 넣는다. 데쳐서 물기를 짠 시금치에 만능된장양념장을 넣고 무치다가 채썬 대추를 넣어주면 시금치 된장양념 나물무침 완성!!! 2016/1..
알토란 청국장찌개 만드는법 서분례 청국장 맛있게 끓이는 방법 11월 6일 mbn 알토란 105회 한국인의 힘! 된장‧청국장청국장 명인 서분례 냄새 안 나는 청국장찌개 재료 : 육수(멸치, 다시마) 250ml, 청국장 3큰술, 대파, 고춧가루 1g, 묵은지 40~50g, 시판 두부 1모 1. 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 시판 두부를 데친다 * 두부를 데치면 간수가 빠지고 더 부드러워진다. 2. 뚝배기에 멸치 다시마 육수 250ml를 넣는다 끓는 육수에 신 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣는다 3. 육수가 팔팔 끓으면 청국장 2~3큰술을 넣는다. 데친 두부 반모를 네모 썰기해 넣는다 4. 대파는 어슷썰기 하고, 고춧가루 반 작은 술을 넣는다. 콩의 고소한 향이 가득 담근 청국장찌게 완성!! 2016/11/04 - 김장김치 황금레시피 강순의김장김치담그는법 20포기 ..