기분 좋은 날 밑반찬 더덕 고추장 무침 만드는법 박영란레시피
9월 20일 기분 좋은 날 박영란레시피밥도둑 밑반찬 더덕 고추장 무치기 박영란교수의 더덕 고추장 무침 재료 더덕 300g 양념장 : 고추장 3큰술,고춧가루1큰술,액젓1/2작은술, 설탕 2큰술,식초1½큰술,다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 1. 더덕 10개 (약 300g)를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨낸다. 길게 반으로 가른다. 방망이로 두들겨 굵직하게 찢는다. 너무 잘게 찢는것보다는 큼직하게 찢어야 씹히는 맛과 향이 더욱 좋다. 2. 더덕무침 양념 비율 고추장 3큰술, 고춧가루1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1과 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 액젓 1/2 작은술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 3. 굵직하게 찢어놓은 더덕에 양념장을 넣어 무친다. 사포..
박영란 간장게장 담그는법 mbc 기분좋은날 간장게장 담그는법 황금레시피
9월 20일 mbc 기분좋은날 간장계장 박영란레시피 간장게장 재료 냉동꽃게2kg,진간장 6컵, 소주 3컵, 맛술 3컵, 다시마육수 6컵, 통마늘 2컵,통생강 1컵, 건통고추 1컵, 백설탕 1컵, 통후추 1/4컵, 사과 1개,레몬 1/2개 간장게장 냉동꽃게 바다에서 잡자마자 급속냉동시킨 것을 사용하면 신선한 상태 그대로이다 활게의 경우 냉동실에서 하루동안 얼리면 살이 단단해지고 흘러내리지 않는다. 꽃게 간장게장 물과 간장비율 (냉동꽃게2kg 기준 ) 진간장 6컵, 다시마육수 6컵 소주3컵 ,맛술 3컵, 백설탕 1컵 한소끔 끓여 식힌다. 통마늘 2컵, 생강 1컵, 사과 1개 , 레몬 1/2개, 건고추, 통후추 끓인 간장물에 준비한 재료를 넣고 뚜껑을 닫는다. 7시간 정도 숙성시킨다. 꽃게 칫솔로 구석구석 닦..
