황태포 양념구이 만드는법 김선영 살림 9단의 만물상 황태양념구이 레시피
살림 구단 만물상 177회 명절 남은 음식 초간단 레시피 남은 황태포의 변신!!! 절대 타지 않는 황태 양념구이 비법 황태포는 대가리와 꼬리를 제거하고 물에 살짝 적셔 위생봉지에 넣고 냉장고에 10분 둔다. 불린 황태포는 찹쌀가루를 묻힌다. * 밀가루, 전분가루 가능 황태구이 양념장 비법 고춧가루, 고추장, 설탕, 간장, 생강술, 물엿, 다진마늘, 다진파, 통깨, 참기름, 후추 * 생강술 만드는법 생강 1 : 청주 7 비율로 믹서에 갈아 냉장보관하면 1년 내내 두고 양념장에 활용할 수 있다. 찹쌀가루 묻힌 황태는 기름을 넉넉히 두른 팬에 애벌구이 한다. 배쪽부터 구워야 오그라들지 않는다. 초벌구이한 황태는 양념장을 발라 30분 숙성한다. * 양념장에 올리브유, 카놀라유 등 오일을 추가하면 더 부드러운 구..
만물상 부대찌개 레시피 살림구단 박은희 포천 냉이 부대찌개 맛집 만능양념장 비법
살림 9단의 만물상 177회대박 맛집 사장님이 알려주는 선 선물세트 활용 요리법 포천을 넘어 의정부까지 접수한 부대찌게 맛의 비법은? 먼저, 햄 소세지 두부 대파를 먹기 좋게 자른다. 신김치는 속을 살짝 털어내고 썰어준다. 포천 박은희 살림구단 부대찌개 양념장 비법 고추장, 간장, 다진생강, 표고버섯가루, 콩가루, 소주를 넣어 양념장을 만든다. 냄비에 김치를 깔고 양념장과 다진마늘을 넣는다. 어슷썬 대파를 듬뿍 넣고, 햄, 소시지, 두부, 갈은 고기, 떡국떡을 넣는다. 24시간 푹 우린 사골 잡뼈 육수를 넣는다. 가정에서는 시판용 육수를 넣는다. 육수를 넣고 끓인다. 대박맛집 특급 비법은 냉이!! 다진 냉이를 썰어 넣으면 느끼한 맛이 사라진다!!! 기호에 따라 라면사리, 우동사리를 넣어 먹는다. 향긋한 ..
