알토란 봄 갓김치 맛있게 담그는법 알토란 김하진 갓김치 약김치 담는법
mbn 알토란 115회 봄 별미김치 임성근깍뚜기 이종임 돈나물물김치 * 김하진 요리연구가 재료 홍갓 1.2kg, 쪽파 1kg, 멸치액젓 1½컵, 멸치 50g, 물7컵, 식은밥 200g 홍갓은 넓은 잎부분 누런 것과 뿌리 부분을 잘라내고 쪽파도 손질한다. 냉수에 20정도 두었다가 깨끗이 씻는다. * 찬물에 담가두면 말라있던 흙이 불어 잘 떨어진다. * 절이는 방법 홍갓은 멸치액젓 반 컵, 쪽파는 멸치액젓 1컵으로 절인다. 두꺼운 줄기부분을 위주로 뿌린다. * 김하진갓김치 양념 만들기 건고추 80g는 반으로 갈라 씨를 제거하고 , 물 1컵에 불려 놓는다. 믹서에 불린 건고추, 채썬 생강 30g, 사과 120g, 양파 반 개, 찬밥 200g , 홍갓과 쪽파를 절이고 남은 멸치액젓을 붓고 1차로 갈아준다. 멸치..
기분 좋은 날 섞박지 만드는 법 박영란교수김치담그는법 석박이 김치 담그는법
11월 14일 mbc 기분좋은날박영란 김장김치 & 통석박지 박영란통섞박지 재료 동치미무(6kg)2단, 양파 1개, 배 1/4개, 사과 1/4개, 쪽파한줌 황태다시마풀국2컵, 고춧가루 1과1/2컵, 거친고춧가루 1컵, 곤쟁이젓1/2컵, 마늘 1/2컵 , 생강1큰술,설탕 3큰술 동치미 무는 깨끗하게 씻어 길이로 반을 가른 다음 2등분 한다. 물 8 :소금 1 비율로 하여 3시간 정도 절인다. 물에 씻지 않고 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. * 석박지 양념 황금레시피 양파 1개, 배 1/4개, 사과 1/4개를 믹서에 간다. 양파 사과 배 즙에 황태다시마풀국 2컵을 넣고 섞는다. 고춧가루 1과1/2컵, 거친고춧가루 1컵, 곤쟁이젓1/2컵, 마늘 1/2컵 , 생강1큰술,설탕 3큰술을 넣고 섞는다. 물기를 제거한 무에..
알토란 호박죽 늙은호박죽 만드는 법 늙은호박범벅 만드는 법
mbn 알토란 찰수수 늙은 호박죽 만드는 방법 늙은 호박범벅 재료: 호박 1개, 밤 1컵, 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반, 소금 2큰술, 설탕 2큰술 밀가루 반죽 : 밀가루 3컵, 물 반 컵 찹쌀 수수 반죽 : 찹쌀가루 3컵, 수수가루 1컵, 물 1컵 1. 늙은 호박 1통을 4덩어리로 자른다. 속을 숟가락으로 긁어낸다 2. 겉껍질을 벗겨 적당한 크기로 토막낸다. 물 2컵, 밤 1컵을 넣고 삶는다 3. 밀가루 3컵에 물 반 컵을 부어 반죽을 만든다. 완성된 반죽을 범벅 안에 고루 뿌리며 젓는다 4. 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반을 넣어 젓는다 5. 찹쌀가루 3컵, 수숫가루 1컵, 물 1컵을 넣어 반죽한다 6. 소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣는다 7. 만들어 놓은 찹쌀 수수 반죽을 넣어..