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만드는방법

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알토란 봄 갓김치 맛있게 담그는법 알토란 김하진 갓김치 약김치 담는법 mbn 알토란 115회 봄 별미김치 임성근깍뚜기 이종임 돈나물물김치 * 김하진 요리연구가 재료 홍갓 1.2kg, 쪽파 1kg, 멸치액젓 1½컵, 멸치 50g, 물7컵, 식은밥 200g 홍갓은 넓은 잎부분 누런 것과 뿌리 부분을 잘라내고 쪽파도 손질한다. 냉수에 20정도 두었다가 깨끗이 씻는다. * 찬물에 담가두면 말라있던 흙이 불어 잘 떨어진다. * 절이는 방법 홍갓은 멸치액젓 반 컵, 쪽파는 멸치액젓 1컵으로 절인다. 두꺼운 줄기부분을 위주로 뿌린다. * 김하진갓김치 양념 만들기 건고추 80g는 반으로 갈라 씨를 제거하고 , 물 1컵에 불려 놓는다. 믹서에 불린 건고추, 채썬 생강 30g, 사과 120g, 양파 반 개, 찬밥 200g , 홍갓과 쪽파를 절이고 남은 멸치액젓을 붓고 1차로 갈아준다. 멸치..
알토란깍두기 볶음밥 만드는 법 임성근 설렁탕집 깍두기 볶음밥 황금레시피 mbn 알토란 115회 설렁탕집 깍두기 & 볶음밥 돌나물 물김치 갓김치 임성근 조리장 비법 깍두기볶음밥 1. 5일 숙성된 깍뚜기를 사방 1cm정도로 잘게 썰어준다. 2. 후라이팬에 식용유와 편으로 썬 대파를 볶아서 파기름을 낸다. 불을 약하게 줄인 뒤, 깍두기 국물 한 큰술을 넣는다. 진간장을 후라이팬 옆면에 한 큰술 둘러주면 불맛이 난다. 3. 잘게 썬 깍두기를 넣고 센불에 약 3분간 볶는다 4. 식은 밥 두 공기를 넣은 후 남은 깍두기 국물도 같이 넣어 볶아준다. 5. 깍두기 국물이 밥에 어느정도 배면 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 3분간 익힌다. 뚜껑을 열고 골고루 뒤집어 섞어서 다시 3분간 익힌다. 참기름, 깨소금을 넣고 다시 한번 볶아 완성한다. 6. 식용유를 넣고 프라이팬이 달궈지면 약한 불로 ..
압력솥 갈비찜맛있게만드는법 살림 9단의 만물상 이지희 초간단 갈비찜 레시피 살림 9단 만물상 이지희 30분 완성!! la갈비찜 맛있게 만드는 법 가성비 최고 살림법 만물상 명절음식 초간단 갈비찜 비법 레시피 1. la 갈비는 흐르는 물에 가볍게 씻어 뼈가루와 불순물을 제거한다. 2. 씻은 갈비는 키친타월에 나란히 놓는다. 켜켜히 쌓아 올려주면 쉽게 핏물이 제거된다. 3. 만물상 갈비찜 양념장 갈비 2근 1.2 kg기준 믹서에 배 1/2개, 양파 1개를 썰어넣는다. 간장 8스푼, 설탕 6스푼, 다진마늘 2스푼, 물 1컵 4. 압력솥에 갈비를 넣고, 믹서에 갈은 양념재료를 부어준다. 5. 무, 당근, 표고버섯, 생밤 등을 적당한 크기로 썰어 넣는다. 6. 압력솥을 중불에서 가열하기 시작한다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 15분 더 익히면 된다. 가성비 최고 명절음식 la갈비로 30..
만물상조청 만드는법 전기밥솥조청 살림 9단의 만물상 전기밥솥 요리 살림구단 만물상 175회 문화센터강사 이기주 레시피 돼지등갈비폭립 푸딩계란찜 수제조청 만들기 * 건강즙으로 만드는 전기밥솥 수제조청 10인 밥솥 사용 기준 쌀 700g에 물을 적게 넣어 고두밥을 짓는다. 고두밥이 되면 엿기름 300g을 넣는다. 물을 넘치지 않을 정도로 가득 넣는다. 보온 상태에서 6~8시간 두며 삭힌다. 삭혀진 고두밥 + 엿기름을 고운망에 거른다. 절대 주무르지 않고 걸러야 조청이 탁해지지 않는다. 망에 거른 물을 전기밥통에 넣는다. 집에 있는 건강즙을 넣어준다. (양파즙, 칡즙, 도라지즙 등 섞어 넣어도 된다.) * 주의할점 이때 부터는 절대 뚜껑을 닫지 않는다. 뚜껑 손잡이를 닫힘으로 돌려놓고 취사버튼을 누른다. 조청의 농도를 보며 약 1시간 30분 정도 두면 전기밥솥 조청 완성!!..
기분 좋은 날 섞박지 만드는 법 박영란교수김치담그는법 석박이 김치 담그는법 11월 14일 mbc 기분좋은날박영란 김장김치 & 통석박지 박영란통섞박지 재료 동치미무(6kg)2단, 양파 1개, 배 1/4개, 사과 1/4개, 쪽파한줌 황태다시마풀국2컵, 고춧가루 1과1/2컵, 거친고춧가루 1컵, 곤쟁이젓1/2컵, 마늘 1/2컵 , 생강1큰술,설탕 3큰술 동치미 무는 깨끗하게 씻어 길이로 반을 가른 다음 2등분 한다. 물 8 :소금 1 비율로 하여 3시간 정도 절인다. 물에 씻지 않고 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. * 석박지 양념 황금레시피 양파 1개, 배 1/4개, 사과 1/4개를 믹서에 간다. 양파 사과 배 즙에 황태다시마풀국 2컵을 넣고 섞는다. 고춧가루 1과1/2컵, 거친고춧가루 1컵, 곤쟁이젓1/2컵, 마늘 1/2컵 , 생강1큰술,설탕 3큰술을 넣고 섞는다. 물기를 제거한 무에..
강순의김장김치담그는법 황금레시피 알토란 김장김치 20포기 양념 비율 mbn 알토란 강순의김장김치양념 레시피 김치 명인과 함께 담그는 김장김치 재료: 배추 5포기, 무 약 2개, 쪽파 약 1단, 갓 15줄기 (배추 1포기 기준 = 무 ⅓개, 쪽파 ⅙단, 갓 3줄기) 배추 밑동부분부터 3분의 2 깊이로 칼집을 넣어 반으로 가른다 절임물 재료(5포기 기준): 물 5리터, 소금 5컵 1포기 기준= 물 1리터, 소금 1컵 김치 절이는 방법 절이는 시간 물 5리터에 소금 2컵 반을 풀어 배추를 담근다. 남은 소금 2컵 반을 이파리 사이에 골고루 뿌린다. 10시간가량 절인다 1시간 정도 후 배추를 씻은 후 채반에 올려 물기를 뺀다. 배추 5포기 기준 무는 약 2개를 2~3mm 두께로 채썬다 쪽파 1단은 뿌리부분을 반으로 가르고 3~4cm 길이로 썬다 갓은 줄기를 칼 손잡이로 두드려 ..
알토란 호박죽 늙은호박죽 만드는 법 늙은호박범벅 만드는 법 mbn 알토란 찰수수 늙은 호박죽 만드는 방법 늙은 호박범벅 재료: 호박 1개, 밤 1컵, 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반, 소금 2큰술, 설탕 2큰술 밀가루 반죽 : 밀가루 3컵, 물 반 컵 찹쌀 수수 반죽 : 찹쌀가루 3컵, 수수가루 1컵, 물 1컵 1. 늙은 호박 1통을 4덩어리로 자른다. 속을 숟가락으로 긁어낸다 2. 겉껍질을 벗겨 적당한 크기로 토막낸다. 물 2컵, 밤 1컵을 넣고 삶는다 3. 밀가루 3컵에 물 반 컵을 부어 반죽을 만든다. 완성된 반죽을 범벅 안에 고루 뿌리며 젓는다 4. 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반을 넣어 젓는다 5. 찹쌀가루 3컵, 수숫가루 1컵, 물 1컵을 넣어 반죽한다 6. 소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣는다 7. 만들어 놓은 찹쌀 수수 반죽을 넣어..
이보은 코다리표고버섯조림 만들기 코다리 간장조림 황금레시피 mbn 황금알 225회 칼슘과 비타민D 풍부한 코다리 표고버섯조림 황금레시피 표고버섯 코다리조림 효능 칼슘이 풍부한 코다리와 비타민D가 풍부한 말린 표고버섯을 함께 먹으면 체내 흡수율이 증가하게 된다. 먼저 말린 표고버섯은 갓을 위로 가게 하고 30분 정도 물에 불리다. 표고버섯 우린 물은 양념장에 활용한다. 1. 2cm 길이로 자른 코다리에 소금, 후추가루, 청주, 생강즙으로 밑간을 한다. 2. 녹말가루 + 밀가루를 뿌린다. * 이보은의 팁 코다리는 겉면만 살짝 애벌구이 하면 쫄깃한 맛이 유지된다. * 이보은의 만능 조림장 만드는법 표고우린물 1과 1/2컵 간장+ 맛술+ 청주 + 매실청 4큰술을 끓인다. 3. 조림장에 당근, 마늘, 대파, 우엉 코다리를 넣어 끓인다. 4. 표고버섯과 곤약을 넣고 조린다..

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