기분 좋은 날 섞박지 만드는 법 박영란교수김치담그는법 석박이 김치 담그는법
11월 14일 mbc 기분좋은날박영란 김장김치 & 통석박지 박영란통섞박지 재료 동치미무(6kg)2단, 양파 1개, 배 1/4개, 사과 1/4개, 쪽파한줌 황태다시마풀국2컵, 고춧가루 1과1/2컵, 거친고춧가루 1컵, 곤쟁이젓1/2컵, 마늘 1/2컵 , 생강1큰술,설탕 3큰술 동치미 무는 깨끗하게 씻어 길이로 반을 가른 다음 2등분 한다. 물 8 :소금 1 비율로 하여 3시간 정도 절인다. 물에 씻지 않고 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. * 석박지 양념 황금레시피 양파 1개, 배 1/4개, 사과 1/4개를 믹서에 간다. 양파 사과 배 즙에 황태다시마풀국 2컵을 넣고 섞는다. 고춧가루 1과1/2컵, 거친고춧가루 1컵, 곤쟁이젓1/2컵, 마늘 1/2컵 , 생강1큰술,설탕 3큰술을 넣고 섞는다. 물기를 제거한 무에..
알토란 호박죽 늙은호박죽 만드는 법 늙은호박범벅 만드는 법
mbn 알토란 찰수수 늙은 호박죽 만드는 방법 늙은 호박범벅 재료: 호박 1개, 밤 1컵, 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반, 소금 2큰술, 설탕 2큰술 밀가루 반죽 : 밀가루 3컵, 물 반 컵 찹쌀 수수 반죽 : 찹쌀가루 3컵, 수수가루 1컵, 물 1컵 1. 늙은 호박 1통을 4덩어리로 자른다. 속을 숟가락으로 긁어낸다 2. 겉껍질을 벗겨 적당한 크기로 토막낸다. 물 2컵, 밤 1컵을 넣고 삶는다 3. 밀가루 3컵에 물 반 컵을 부어 반죽을 만든다. 완성된 반죽을 범벅 안에 고루 뿌리며 젓는다 4. 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반을 넣어 젓는다 5. 찹쌀가루 3컵, 수숫가루 1컵, 물 1컵을 넣어 반죽한다 6. 소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣는다 7. 만들어 놓은 찹쌀 수수 반죽을 넣어..
강순의맛간장만드는법 조선간장으로 맛간장 만드는법 기분좋은날
2월 17일 mbc 기분좋은날에서는 강순의 김치명인이 출연해 정월장 담그기와 맛간장맛있게만드는방법을 소개했습니다. * 조선간장으로 맛간장 만들기 재료 육수재료 : 북어, 멸치, 다시마, 대추, 홍고추, 후추(통 백후추), 물 맛간장 재료 : 조선간장, 인삼조청(물엿) 1. 북어, 멸치, 다시마, 대추, 홍고추, 후추, 물 넣고 끓인다. * 명인의 팁 육수 끓이는 시간은 30분 정도가 적당하다. 너무 오래 끓이면 뿌연물이 나온다. 진한색을 내고 싶으면 검은콩을 넣어주면 된다. 2. 끓인 육수에 조선간장 넣어준다. * 육수와 조선 간장의 비율 육수 3컵 : 조선간장 1/2 컵 3. 인삼 조청을 넣어주면 간장의 냄새를 잡아주고 효능이 좋아진다. 일반 가정에서 인삼 조청이 없을경우 일반 조청이나 물엿을 사용한다..
강순의단호박영양밥 만드는법, 알토란 단호박영양밥 만들기 먹는법
mbn 알토란 64회에서는 한 그릇만 먹으면 겨울 건강 걱정 끝~ 겨울 별미 김치와 환상의 궁합을 이루는 겨울 보약 ‘단호박 영양밥’을 배워봤습니다. * 강순의명인 단호박 영양밥 만들기 재료 단호박 1통, 찹쌀 1컵, 불린 수수+현미 반 컵, 울타리콩(담쟁이 강낭콩) 3큰술, 조린 검은콩 5큰술, 삶은 팥 4큰술 밤 10개, 대추 7개, 은행 한 줌, 각종 고명 1. 먼저, 불리지 않은 찹쌀 1컵을 준비하고 불린 수수 + 현미 반컵, 삶은 팥 4큰술을 넣는다. 조린 검은콩 4큰술, 불린 울타리콩 3큰술을 섞는다. 2. 찜솥에 물기를 제거하고, 삼베 보자기를 깐다. 잘 섞은 잡곡을 넣고, 약간의 소금을 뿌린다. 껍질 깐 밤 10개를 썰어서 얹고, 베보자기를 덮은 후 20분 정도 찐다. 3. 단호박 꼭지를 ..
강순의배추물김치담그는법, 알토란 배추물김치 맛있게 담그는법
mbn 알토란 62회 에서 강순의 김치명인은 약이되는 겨울 고들빼기 김치와 함께 배추물김치 만드는법을 소개했습니다. 대한민국을 대표하는 김치 명인, 강순의 명인의 건강도 잡고 맛도 잡고~ 건강한 2016년을 책임질 약(藥) 김치!! * 통배추물김치 재료 배추 3포기, 물 5컵(1리터), 소금 1컵, 절인무 3토막, 삭힌참외 6조각, 대추 6알 갓 1줌, 무 1토막, 당근 20g, 석이버섯 10g, 인삼 1뿌리, 밤 10개, 대추 9알, 액젓 2큰술 1. 배추는 뿌리 쪽부터 2/3 깊이로 칼집을 넣고, 갈라진 배추 끝을 잡고 반으로 쪼갠다. 2. 쪼갠 배추는 소금물에서 10시간 정도 절인다. (배추 1포기 당 물 5컵(1리터), 소금 1컵, 배추가 클 경우 소금 2큰술 추가) 3. 갓 한 줌은 줄기 부분은..
홍쌍리민들레김치 담그는법 알토란 김치명인 민들레 김치 황금레시피
mbn 알토란 56회 에서는 강순의 명인의 동치미, 무청 감김치 담그기와 함께홍쌍리명인의 약이되는 민들레 김치 만드는방법을 공개했습니다. * 민들레 김치 재료 (종이컵 계량) 민들레 500g, 물 1컵 반, 소금 ¼컵양파 1개, 배 ¼개, 생강 4편, 찹쌀풀 2큰술, 육수 2컵, 새우젓 1큰술 반, 쪽파 두 줌, 당근 ⅓ 개, 홍고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 들깨가루 반 큰술, 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 7큰술, 매실원액 3큰술,깨 4큰술 봄철 흰 민들레는 부드러운 식감인데 반해 초가을 민들레는 질긴 식감이지만 약효가 더 뛰어나다.김장이 끝나고 민들레김치를 담가 겨우내 먹는다는 홍쌍리명인!! 겨울철 건강 꽉 잡아주는 최고의 ‘겨울 약(藥) 김치’ ~ 민들레 뿌리의 개수를 세어보면 민들레의 나이를 알 수..
