알토란 이연복 굴새우완자탕면 레시피 굴 새우 완자탕 만드는 법
mbn 알토란 104회 만원 보양식 이연복 굴새우완자탕면 & 소고기 볶음면 이연복 셰프 굴새우완자탕면 재료 : 밀가루 중력분 500g, 굴 1팩, 새우20미, 청경채, 표고버섯, 죽순, 대파, 생강, 마늘, 달걀, 전분가루, 식용유, 정종, 굴소스, 설탕, 간장, 소금, 후추 밀가루 중력분 500g, 물 200mL, 소금 3꼬집을 넣어 반죽한다 반죽을 비닐봉지에 넣어 20분 숙성시킨다 숙성한 면을 밀대로 밀어 반죽한다 두께는 1mm, 길이는 15cm로 채를 썬다 새우 20마리는 대가리와 껍질을 벗겨 손질한다 냄비에 식용유를 두르고 달궈진 기름에 대파 줄기와 생강을 넣고 볶는다. 새우껍질을 넣고 센불로 타는듯 할때까지 볶는다. 물 500mL를 냄비에 넣고 약한 불에서 10~15분간 끓인다 건더기를 체에 걸..
알토란 소고기볶음면 이연복 쇠고기 볶음면 만드는법 만원 보양식
10월 30일 mbn 알토란 104회 만원 보양식 낙지 볶음 덮밥, 소 불고기, 고양이 귀면 소고기 볶음면이연복 셰프의 소고기 볶음면 재료 : 간 소고기 300g, 밀가루(중력분) 500g, 양파 반 개, 샐러리 줄기 1개, 표고버섯 3개, 대파 1줄, 소금 3g, 미지근한 물 200g 1. 밀가루 중력분 500g에 미지근한 물 200ml, 소금 3꼬집을 넣고 반죽한다. 위생봉투에 넣고 20분 정도 숙성한다. 밀가루 반죽을 얇게 펴 가로세로 1cm 네모난 크기로 자른다 네모난 면을 손가락으로 밀어 고양이 귀면을 만든다. 끓는 물에 고양이 귀면을 넣고 5분-10분 정도 삶는다 익은 면을 건져 찬물에 담근다 2. 간 쇠고기 300g에 두반장 반 큰술, 고추장 반 큰술, 다진 마늘 반 큰술, 고춧가루 1큰술,..
