고들빼기김치 담는법 기분 좋은 날 박영란 교수 고들빼기김치 담그는 방법
10월 19일 mbc 기분좋은날 고들빼기김치 맛나게 담는법 멸치젓 고들빼기김치 담는법그기 고들빼기 1kg, 굵은소금 ½컵, 물 10컵, 쪽파 50g, 찹쌀풀 ½컵 , 고춧가루 3큰술, 거친고춧가루 30g, 다시마물 2컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 멸치액젓 ⅓컵, 멸치 진젓 1큰술,새우젓 1큰술 고들빼기 1kg의 흙을 털어내고 밑동의 지저분한 부위를 칼로 살살 긁어 다듬는다. 물10컵, 소금 1/2컵으로 소금물을 만들고 손질한 고들빼기를 담그고 중간에 뒤집어가며 2~3일간 절인다. *고들빼기가 연하다면 하루정도만 절인다. 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 뺀다. * 흙이 많은 고들빼기는 10번 이상 헹궈준다. 멸치젓갈 김치 양념장 만드는법 찹쌀풀 반 컵 ,고춧가루 3큰술, 거친고춧가루 2큰술,..
