기분 좋은 날 섞박지 만드는 법 박영란교수김치담그는법 석박이 김치 담그는법
11월 14일 mbc 기분좋은날박영란 김장김치 & 통석박지 박영란통섞박지 재료 동치미무(6kg)2단, 양파 1개, 배 1/4개, 사과 1/4개, 쪽파한줌 황태다시마풀국2컵, 고춧가루 1과1/2컵, 거친고춧가루 1컵, 곤쟁이젓1/2컵, 마늘 1/2컵 , 생강1큰술,설탕 3큰술 동치미 무는 깨끗하게 씻어 길이로 반을 가른 다음 2등분 한다. 물 8 :소금 1 비율로 하여 3시간 정도 절인다. 물에 씻지 않고 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. * 석박지 양념 황금레시피 양파 1개, 배 1/4개, 사과 1/4개를 믹서에 간다. 양파 사과 배 즙에 황태다시마풀국 2컵을 넣고 섞는다. 고춧가루 1과1/2컵, 거친고춧가루 1컵, 곤쟁이젓1/2컵, 마늘 1/2컵 , 생강1큰술,설탕 3큰술을 넣고 섞는다. 물기를 제거한 무에..
동치미 맛있게 담는법 황금레시피 기분좋은날 박영란 동치미고추삭히는방법
11월 14일 mbc 기분좋은날 박영란 김장 레시피 동치미무 2단 (15개정도) 기준 쪽파1/6단, 갓1/2단, 삭힌 고추 20개, 배1개, 사과1개 국물 : 물7L, 황태찹쌀풀국 1/2컵, 마늘편1/2컵, 생강편1/4컵, 소금1컵 동치미 고추 삭히는법 소금물 (물 4: 소금1)에 고추를 푹 잠기도록 넣는다. 20일 이상 삭혀준다. 삭힌 고추를 넣으면 국물이 맛이 깔끔하고 톡쏘는 맛이 난다. 또 염도를 줄이고 골마지가 끼는걸 막아준다. 동치미 무는 손바닥 크기 만한 것으로 구입한다. 무를 깨끗하게 씻은후 소금물 (물8 : 소금1)에 하룻밤 절인다. 김치통에 절인무 14개(2단), 삭힌고추 20개, 배 1개, 사과 1개는 껍질째 6등분하여 씨를 제거해 넣는다. 쪽파 1줌은 2대씩 묶어서 넣는다. 마늘편1/..
