만물상어리굴젓 만드는 방법 살림구단 박순이 즉석 어리굴젓 굴 씻는법,무즙
살림9단의 만물상 강순의 김장김치 20포기기준황금레시피조영신 촉촉한수육 만능우거지 양념장 박순이 젓갈 김장 후 남은 굴로 담그는 즉석 어리굴젓 레시피 굴 10kg , 굵은소금, 무즙, 전분가루 , 청양고춧가루, 고추가루, 파프리카 가루, 레몬1개, 다진마늘, 다진생강, 올리고당, 설탕, 멸치액젓 어리굴 10kg은 씻지 않고 굵은 소금으로 살짝 버무려 염장한다. 굴 깨끗이 씻는법 특급비법 무즙으로 씻어라 !! 무즙은 굴의 노폐물을 중금속을 제거해 주고 탱글탱글한 식감을 살려준다. 무즙으로 굴씻기 무즙으로 넣고 살살 버무린다. 무즙이 색이 검은색으로 변하며 굴만 따로 건져 깨끗한 한번만 씻는다. 물기를 제거한 굴 10kg에 전분가루 1컵을 넣어 버무린다. 고운 청양고춧가루 120g, 일반 고추가루 200g,..
선미자 얼큰돼지고기뚝배기 최요비 얼큰 돼지고기 찌개만드는 방법 돼지찌게 레시피
ebs 최고의 요리비결 선미자편 콩나물 오징어찜얼큰 돼지고기 뚝배기 찌개 황금레시피 1. 끓는 물에 생강술 2큰술, 대패삼겹살 300g을 넣어 데친다 * 생선비린내 고기 잡내 제거 생강술 만드는법 믹서에 청주 200g, 생강100g을 넣고 곱게 갈은 후 건더기를 체에 거른다. 2. 냄비에 물 2리터, 마른팬에서 볶은 멸치(40g)를 넣고 10분 정도 끓여 밑국물을 만든다 * 멸치는 머리와 내장을 제거한 뒤 달군 팬에 바짝 볶은 후 넣어야 비린내가 나지 않는다. 3. 돼지찌개 양념장 만들기 참치액 (쯔유) 1T, 물엿 ½T, 청주1T, 맛술1T, 간장 ½T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 고춧가루2T, 고추장½T * 양념장을 만들어 냉장고에서 하루 이상 숙성시킨다. 선미자 만능양념장은 얼큰 찌개, 조..
만물상 오이소박이 김선영 오이소박이 초간단 오이소박이 오이김치 맛있게 담그는법
살림9단 만물상 208회 문화센터 스타강사 특급비법유귀열 간장게장 김선영 오이소박이 대파김치 초간단 즉석 오이소박이 재료 오이, 부추, 무, 굵은소금, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 유자청, 밀가루, 새우가루 1. 오이는 끝부분은 3cm정도 남기고 통째로 십자 모양 칼집을 낸다. * 일반적인 방법으로 오이소박이를 할 경우 절이는 시간만 30~40분 정도 걸리지만 통째로 만들면 절이는 시간이 단축된다. 2. 냄비에 물 3컵, 소금 반컵을 넣고 소금물을 만들어 칼집낸 오이에 부어준다. 2~3분간 담가둔다. 3. 무를 오이안에 쏙 들어갈 정도로 작게 썬다. 4. 부추도 무우 크기와 비슷하게 작게 썰어준다. 5. 큰 볼에 잘게 썬 무와 부추를 넣는다. 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1..
만물상 초간단 간장게장 유귀열 간장계장 초간단5분양념게장 게장 만능간장
살림구단의 만물상 문화센터 스타강사 특급비법 유귀열 20분 즉석 간장계장 양념게장 만드는법 초간단 5분 양념게장 꽃게장 만드는법 꽃게, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 만능 게장간장, 올리고당, 참기름, 통깨 꽃게는 솔을 이용해 구석구석 닦아 이물질을 제거하고 흐르는 물에 세척해 준다. * 꽃게 손질법 2017/04/09 - 알토란 꽃게 손질방법 암게 숫게 구별 꽃게탕 육수 비린내 제거 꽃게 비린내 제거방법 꽃게에 레몬 1/2개 즙을 내고, 소주 1컵 (종이컵)을 넣고 한두번 뒤적인 다음 체에 건져 놓는다. 양념게장의 특급비법 간장게장 만들었던 만능 간장을 사용하라!!! * 간장계장 만능간장 양조간장 1컵, 물 2컵, 황물엿 1/2컵, 손질한 멸치 한줌, 다시마 2장, 대파 1대, 통마늘 13개, 양파 ..
