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차차™ 2019. 2. 16. 12:19

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함안 소고기국밥 끓이는 방법

1. 소고기 양지 600g은 결 반대 방향으로

먹기 좋게 썰어준다.

배즙 1/4컵, 메밀가루 4큰술을 넣어

조물조물 밑간해 5분간 둔다.

2. 냄비에 참기름 4큰술을 두른다.

5분 재운 쇠고기와

국간장 4큰술을 넣는다.

고기가 앞뒤로 하얗게 될때까지 볶는다.

3. 물 10컵을 붓는다.

4. 나박하게 썰은 무를 넣는다.

5. 시판 사골육수 4컵을 넣는다.

* 70년 전통 진한 국물맛을 낼 수 있는 비법 !

뚜껑을 닫고 30분간 끓인다.

6. 국간장 1/4컵, 고춧가루 1/4컵,

후추가루 반 큰술,

고추기름 4큰술,

멸치액젓 1/4컵을 섞어

양념장을 만든다.

* 깊은 감칠맛을 낸다.

7. 30분 끓인 다음 양념장을 넣는다.

8. 큼직하게 썰은 대파,

콩나물을 넣는다.

뚜껑을 닫고 5~10분 끓이면 완성!