천수밥상 돌나물 효능, 중년건강 한형선약사 돌나물 두유 주스 물김치 만드는법

4월 19일 mbn 천기누설 <천수밥상>에서는  한형선 약사의 중년건강에 좋은 돌나물을 소개했습니다. 

긴 겨울이 지나고 봄이 오는 이때! 특히 면역력이 떨어지는 중년은 

몸이 나른하고 식욕이 떨어지면서 봄을 타게 되는데…

이런 봄철 중년 건강을 되살리는 제철 식재료가 있다!!! 

* 중년 건강에 도움을 주는 식재료 - 냉이, 두릅, 돌나물

1. 냉이 - 몸을 따뜻하게 해주고 비타민C 함량이 높아 춘곤증, 갱년기 증상에 도움 

동의보감에는 간을 좋게 하고, 눈을 맑게 한다고 나와 있다. 

2. 두릅- 칼슘이 풍부 중년의 뼈건강, 골다공증, 관절에 도움이 된다. 

특히 진통작용, 소염, 염증을 가라앉혀준다. 

3. 돌나물 - 냉이와 두릅의 장점을 모두 함유하고 있고 

가격은 저렴하지만, 효능을 매우 뛰어난 봄나물입니다.  

* 돌나물의 효능 

3월~5월까지 제철로 연꽃을 닮았다 하여 ‘석련화’,

수양버들과 유사하다고 하여 ‘수분초’로도 불리는 돌나물!! 

중년 여성의 갱년기 장애를 완화시켜줄 뿐만 아니라,

중년들의 고질병인 골다공증 같은 뼈 건강,

그리고 봄철 증후군인 춘곤증과 피로해소에도 좋다. 

* 돌나물 손질방법 

수분이 많아서 쉽게 물러지기 때문에 체에 털어서 이물을을 제거하고, 

소금물에 2~3회 정도 담갔다 빼주면 된다. 

돌나물을 씻을때 물의 온도는 너무 차갑지도 뜨겁지도 않은 50도 정도가 적당하다. 

 

* 돌나물을 손쉽게 즐기는 방법 

남성 갱년기에는 돌나물 딸기쥬스 , 여성 갱년기에는 돌나물 두유 

* 여성 갱년기 탈출 비법, 돌나물 두유 만들기 

1. 콩은 반나절 정도 불리고, 20~30분정도 삶은 뒤 식혀서 사용한다. 

2. 돌나물과 콩을 1:1의 비율로 넣고 믹서기에 갈아주고 

3. 식초 한방울을 떨어뜨려주면 소독작용과 상큼한 맛이 난다. 

콩을 불리고 삶는 과정이 번거로울때는 두부를 활용하면 된다. 

 

* 남성 갱년기 증상을 잡는, 돌나물 딸기주스 

1. 믹서기에 깨끗하게 씻은 딸기와 돌나물을 1:1 비율로 넣고 갈아주면 완성 

중년의 뼈 건강을 지켜주는 돌나물 물김치 만드는법 

재료 - 돌나물, 배추, 쪽파, 사과, 고추, 마늘,  양념(고춧가루, 간장, 소금, 생강즙, 매실청) 

 

1. 돌나물에 소금을 살짝 뿌려 절인다. 

2. 배추, 쪽파, 사과, 고추를 썰어준다. 

3. 돌나물 물김치는 찹쌀풀 대신에 숭늉을 이용하는데, 

숭늉을 끓여 밥알을 체에 거르고, 국물만 준비한다. 

4. 숭늉 400g 기준으로 고춧가루 1큰술, 매실청 3큰술, 생강즙 1/2 큰술, 간장 1큰술을 넣어 김치국물을 만든다. 

5. 용기에 돌나물과 배추, 쪽파, 사과, 고추를 넣고 따뜻한 김치국물을 넣어주는데, 

따뜻한 국물은 돌나물 맛을 살리고 숙성시간을 단축시켜 김치가 빨리 맛있게 익는다. 

 [천기누설에 나온 돌나물 요리법 자문 – 한형선 약사 연락처]

모자연 약국 043) 848-1100  충북 충주시 성서 1길 50번지

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