알토란다시마조림 만드는법 최인선 다시마채 간장조림 초간단요리

mbn 알토란귤청 임성근 제육졸임 만들기 

김하진 시레기된장국 레시피 212회 

   알토란 다시마 메추리알 장조림 황금레시피 

다시마 30g, 곤약 300g, 메추리알 30알, 

생강 20g, 표고버섯 2개, 건 홍고추 1개 , 조림장 

 1. 미지근한 물에 건 다시마 2장(30g)을 넣고, 

30분간 담가둔다  

* 다시마불린물은 조림장에 사용한다.  

2. 불린 다시마는 미끄럽기 때문에 

꾹꾹 눌러가며 채썰어 준다. 

3.  곤약 300g을 1cm 두께로 자르고,  

 가운에 칼집을 낸다. 

칼집 사이로 곤약을 쭉 잡아 빼  

꽈배기 모양을 만들어 주면 양념이 잘 밴다. 

4.  끓는 물 1L에 식초 1 큰 술을 넣고, 

 곤약을 살짝 데친다. 

데친 곤약은 체에 밭쳐 물기를 제거한다   

 4. 냄비에 데친 곤약과 삶은 메추리알, 

채썬 다시마를 넣는다  

5. 양조간장 반 컵,  

 흑설탕 3 큰 술을 넣는다. 

6. 다시마 불린 물 반 컵,  

맛술 2컵, 

 채썬 생강 20g,  채 썬 표고버섯 2개,  

 채 썬 건 홍고추 1개를 넣는다   

7. 강불 5분, 중불 5분, 약 불 5분

총 15분 정도 졸여주면 된다. 

마지막에 통깨, 참기름을 뿌린다. 

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